Salada de Tomate, Mozzarella e Mangericão

Ingredientes  ( 2 PEssoas )

– 450 g de tomates

– 110 g de mozzarella fatiado

– Folhas de mangericão frescas q.b.

Preparação:

1. Fatie os tomates e a mozzarella em rodelas finas. Depois prepare as fatias de mozzarella e tomate em camadas, filas de círculos, numa travessa.
 

2. Espalhe as folhas de manjericão sobre as filas, de seguida, um pouco antes de servir, polvilhe com bastante sal e pimenta preta moída na hora e regue com azeite.

3. Sirva com pão ciabatta, aquecido um pouco no forno até a crosta estar crocante.

Salada de Polvo

Ingredientes  ( 8 pessoas )

– 1 kg de polvo congelado, descongelado e lavado

– 75 ml salsa picada

– 3 dentes de alho picados  

– 60 ml sumo limão fresco

– 60 ml azeite extra virgem

– 1 tira de aipo, cortada ao meio e em fatias finas

– Sal marinho e pimenta fina q.b.

– Orégãos secos q.b.

Preparação:

1. Corte e descarte a cabeça do polvo, depois corte os tentáculos com 2,5 cm. Generosamente cubra o polvo com água levemente a ferver numa panela média, descoberto, até ficar macio, de 45 minutos a 1 hora.

2. Escorra a água do polvo num escoador e deixe arrefecer à temperatura ambiente, em seguida, transferir para uma tigela. Junte os restantes ingredientes, pimenta e sal adicional a gosto.
 
3. Deixe repousar 30 minutos para que os sabores se envolvam.